طرز تهیه عدسی با سیب زمینی خوشمزه و مقوی همراه فوت وفن ها - بوستان گفتگو

مواد لازم برای تهیه عدسی با سیب زمینی

• عدس 2/5 لیوان
• سیب زمینی بزرگ 1 عدد
• پیاز بزرگ 1 عدد
• آرد سفید 1 قاشق غذاخوری
• روغن 3 قاشق غذاخوری
• رب گوجه رنگی 2 قاشق غذاخوری
• نمک به اندازه لازم
• فلفل به اندازه لازم
• زردچوبه به اندازه لازم

طرز تهیه عدسی با سیب زمینی

مرحله اول: عدس را خیس کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه عدسی با سیب زمینی، عدس ها را تمیز پاک کنید. عدس پاک نموده را در یک کاسه بزرگ برای 30 دقیقه خیس کنید. بهتر است دو تا سه بار آب عدس را عوض کنید. اکنون و تا زمانی که عدس ها خیس می خورند به سراغ مرحله بعدی بروید.

مرحله دوم: پیاز را تفت دهید

در دومین مرحله از طرز تهیه عدسی با سیب زمینی به سراغ پیاز بروید. پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی ریز خرد کنید. در یک قابلمه مناسب، به اندازه لازم روغن بریزید. با داغ شدن روغن، پیاز را تفت دهید تا جایی که کمی سبک گردد. حال زردچوبه را اضافه نموده و برای پنج دقیقه پیازها را تفت دهید. در نهایت بوی خامی پیازها گرفته و سبک شده اند.

حال رب گوجه خانگی را هم به پیازها اضافه کنید و برای دقایقی خوب تفت دهید تا پیازها کامل رنگ بگیرند.

مرحله سوم: عدس را اضافه کنید

در سومین مرحله از طرز تهیه عدسی با سیب زمینی باید عدس ها را آبکش کنید. حال عدس ها را به همراه فلفل به قابلمه اضافه کنید. عدس ها را برای دقایق کوتاهی هم بزنید تا با پیاز و رب گوجه حسابی مخلوط گردد.

در ادامه اندازه آب گفته شده را هم داخل قابلمه بریزید. حرارت را زیاد کنید تا آب جوش بیاید و بعد حرارت را کم کنید تا عدس ها به آرامی پخته شوند. اگر از علاقه مندان به عدس هستید حتما طرز تهیه سوپ دال عدس ترکیه ای را درست کنید.

مرحله چهارم: آرد را تفت دهید

در چهارمین مرحله از طرز تهیه عدسی با سیب زمینی، اندازه کمی روغن داخل تابه بریزید. آرد را داخل تابه بریزید و برای دقایقی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته گردد. در نهایت آرد را به قابلمه عدسی اضافه کنید تا یک عدسی لعاب دار داشته باشید.

مرحله پنجم: سیب زمینی را اضافه کنید

در ادامه طرز تهیه عدسی با سیب زمینی باید سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید. سیب زمینی را به صورت مکعبی خرد و به قابلمه اضافه کنید. دقت داشته باشید زمانی که عدس ها نیم پز هستند باید سیب زمینی را به همراه نمک داخل قابلمه بریزید. 30 دقیقه زمان دهید تا عدس و سیب زمینی بپزند.

مرحله ششم: عدسی را سرو کنید

در آخرین مرحله از طرز تهیه عدسی با سیب زمینی، هنگامی که عدس و سیب زمینی ها کامل پخته شدند باید داخل ظرف سروتان بریزید. با کمی پیاز داغ، روغن زیتون و جعفری خرد شده، عدسی تان را تزئین و به همراه نان داغ و برش لیموترش سرو کنید.

نکات تکمیلی تهیه عدسی با سیب زمینی

نکات تکمیلی تهیه عدسی با سیب زمینی به شما یاری می نماید تا این غذای ساده و مغذی را با طعمی بی نظیر و بافتی مناسب درست کنید. رعایت چند نکته کوچک در انتخاب مواد اولیه، ترتیب افزودن سیب زمینی و ادویه ها می تواند کیفیت و عطر عدسی را به طور چشمگیری افزایش دهد.

انتخاب سیب زمینی در تهیه عدسی

انتخاب سیب زمینی مناسب نقش مهمی در کیفیت عدسی دارد. برای تهیه عدسی سیب زمینی، بهتر است از سیب زمینی های سفت و تازه بهره ببرید تا هنگام پخت له نشوند و بافت عدسی حفظ گردد. سیب زمینی های خیلی آردی ممکن است زود له شوند و باعث غلیظ شدن بیش از حد عدسی شوند، در حالی که سیب زمینی های کوچک و تازه طعم شیرین و ملایم تری به غذا می دهند.

اگر قصد دارید سیب زمینی را به صورت پوره اضافه کنید، انتخاب سیب زمینی های آردی برای له شدن راحت تر مناسب است، اما برای خرد کردن نگینی و پخت کامل همراه عدس، نوع سفت تر ارجح است.

انتخاب عدس در تهیه عدسی با سیب زمینی

برای تهیه عدسی خوشمزه و مغذی، انتخاب نوع عدس اهمیت زیادی دارد. عدس ریز و سبز معمولا برای عدسی مناسب است؛ سریع تر پخته می گردد. بافتی نرم و یکدستی هم ایجاد می نماید. از طرف دیگر، عدس قرمز هم برای افرادی که دوست دارند عدسی سریع درست گردد، مناسب است اما کمی زود له می گردد و بافت غلیظ تری دارد.

روش های افزودن سیب زمینی به عدسی

برای افزودن سیب زمینی به عدسی دو روش وجود دارد؛ در روش اول، سیب زمینی را به صورت نگینی ریز خرد نموده و همراه با عدس بپزید تا نرم گردد. روش دوم، سیب زمینی را پوست بگیرید. به صورت کامل در عدسی بیاندازید تا آبپز گردد؛ پس از پخت و نرم شدن، آن را خارج کنید و با گوشت کوب دستی یا برقی له کنید تا پوره یا نرم گردد.

استفاده از طعم دهنده ها در تهیه عدسی

برای افزایش طعم و عطر عدسی، می توانید از ادویه های متنوعی بهره ببرید. زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا، زیره، دارچین، پودر گشنیز و گلپر از جمله ادویه های مناسبی هستند که همراه با نمک برای تنظیم طعم و بهتر شدن مزه عدسی توصیه می شوند. از سویی دیگر افزودن هویج، کرفس یا گوجه فرنگی طعم و ارزش غذایی عدسی را افزایش می دهد.

سوالات متداول درباره طرز تهیه عدسی با سیب زمینی

هنگام پخت عدسی با سیب زمینی سوالات زیادی مطرح می گردد. در این بخش به رایج ترین پرسش ها و پاسخ های آن ها اشاره نموده ایم.

1. آیا عدسی سیب زمینی برای گیاه خواران مناسب است؟

بله، عدسی با سیب زمینی یک غذای گیاهی و فاقد هرگونه محصول حیوانی است.

2. آیا می توان عدسی سیب زمینی را فریز کنم؟

بله، این غذا به خوبی فریز می گردد. برای حفظ کیفیت، بهتر است پس از خنک شدن کامل در ظروف مناسب فریز گردد.

3. آیا می توان از عدس قرمز به جای عدس سبز استفاده کنم؟

بله، می توان از عدس قرمز استفاده کرد. عدس قرمز زودتر پخته می گردد و لعاب بیشتری هم به عدسی می دهد.

4. اگر عدسی شور شد چه کار کنم؟

اگر اندازه نمک عدسی زیاد بود و غذای شما شور شد، یک عدد سیب زمینی را رنده نموده و در قابلمه بریزید. سیب زمینی رنده شده زودتر می پزد و مزه غذا را متعادل می نماید.