چطور تلخی قرمه سبزی رو بگیریم؟ - بوستان گفتگو

ترفندهای گرفتن تلخی قورمه

در ادامه به معرفی همه روش های از بین بردن تلخی طرز تهیه قورمه سبزی می پردازیم.

1. شنبلیله را به مقدار اضافه کنید

شنبلیله، یکی از سبزی های اصلی قورمه سبزی است که طعم و عطر خاصی به آن می بخشد. اما اگر بیش از حد اضافه گردد، می تواند باعث تلخ شدن قورمه سبزی گردد. برای برطرف تلخی قورمه، بهتر است شنبلیله را به مقدار و با توجه به ذائقه خودتان اضافه کنید. بعلاوه می توانید شنبلیله را قبل از اضافه کردن به قورمه، کمی تفت دهید تا تلخی آن کاهش یابد و برطرف تلخی شنبلیله در قورمه سبزی را تضمین کنید.

2. لیمو عمانی را درست اضافه کنید

لیمو عمانی، یکی دیگر از مواد اصلی قورمه سبزی است که طعم ترش و مطبوعی به آن می دهد. اما اگر لیمو عمانی کهنه یا بیش از حد استفاده گردد، می تواند باعث تلخ شدن خورشت گردد. برای جلوگیری از این مشکل و برطرف تلخی قورمه سبزی، بهتر است از لیمو عمانی تازه و با کیفیت بهره ببرید و آن را قبل از اضافه کردن به قورمه، با چنگال سوراخ کنید تا عطر و طعم آن آزاد گردد. بعلاوه می توانید لیمو عمانی را در اواخر پخت به قورمه اضافه کنید تا تلخی آن کاهش یابد.

3. از سبزی های تازه و با کیفیت بهره ببرید

سبزی قورمه، نقش مهمی در طعم و عطر این غذا دارد. اگر از سبزی های کهنه یا بی کیفیت بهره ببرید، ممکن است باعث تلخ شدن قورمه سبزی گردد. برای جلوگیری از این مشکل و برطرف تلخی قورمه، بهتر است از سبزی های تازه و با کیفیت بهره ببرید و آن ها را قبل از اضافه کردن به قورمه، خوب بشویید و خشک کنید.

پخت قورمه سبزی، احتیاج به زمان و حرارت ملایم دارد. اگر حرارت زیاد باشد، ممکن است باعث سوختن سبزی ها و تلخ شدن قورمه گردد. برای جلوگیری از این مشکل و برطرف تلخی قورمه سبزی، بهتر است حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید قورمه به آرامی و با حوصله بپزد.

5. در صورت تلخ شدن، از سیب زمینی یا هویج بهره ببرید

اگر با وجود رعایت نکات بالا، قورمه سبزی شما تلخ شد و در پی پاسخی برای سوال قورمه سبزی تلخ شده چیکار کنم هستید، می توانید از سیب زمینی یا هویج برای برطرف تلخی قورمه سبزی بهره ببرید. سیب زمینی به علت خاصیت جذب نمک، می تواند در کنار تلخی خورشت قورمه سبزی، یکی از عوامل مهم برای برطرف شوری قورمه سبزی نیز باشد. برای این کار، یک عدد سیب زمینی یا هویج را پوست بگیرید و به صورت درسته به قورمه اضافه کنید. اجازه دهید سیب زمینی یا هویج به مدت 30 دقیقه در قورمه بپزد و سپس آن را خارج کنید. سیب زمینی یا هویج، تلخی قورمه را به خود جذب می نماید و طعم آن را بهبود می بخشد.

6. به قورمه سبزی شکر اضافه کنید

اگر قرمه سبزی تلخ شده چیکار کنم سوالی است که فکر شما را درگیر نموده است، اضافه کردن کمی شکر به قورمه می تواند به برطرف تلخی آن یاری کند. شکر، طعم تلخی را متعادل می نماید و طعم قورمه را بهبود می بخشد. اما در اضافه کردن شکر زیاده روی نکنید، زیرا ممکن است طعم قورمه را شیرین کند.

با رعایت این نکات ساده، می توانید تلخی قورمه سبزی را بگیرید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. نباید فراموش کنید که پخت قورمه سبزی، احتیاج به حوصله و دقت دارد. با کمی تمرین و تجربه، می توانید قورمه سبزی های خوشمزه ای بپزید و از خوردن آن لذت ببرید.

در آخر، اگر شما هم ترفند خاصی برای گرفتن تلخی قورمه سبزی دارید، آن را با ما و دیگر خوانندگان به اشتراک بگذارید.