طرز تهیه کیک کاکائویی ساده - بوستان گفتگو

کیک کاکائویی ساده یا کیک شکلاتی یکی از محبوب ترین کیک های دنیاست. کیک کاکائویی ساده یا کیک اسفنجی را می توان به عنوان صبحانه، عصرانه یا میان وعده همراه با چای یا شیر میل نمود و همچنین می توان آن را با استفاده از گاناش شکلاتی، کرم پاتسیر، باتر کریم یا خامه فرم گرفته تزیین کرده و به عنوان کیک تولد استفاده کرد.

معمولا کیک های حاضری دارای مقادیر زیادی شکر، روغن و کره هستند و برای افراد مسن و کسانی که مشکل کلسترول و چربی خون دارند بسیار مضرند. به همین دلیل توصیه می شود که با صرف کمی زمان، انواع کیک ها را در منزل تهیه کنید تا علاوه بر استفاده از یک کیک خانگی سالم و خوشمزه، لذت شیرینی پزی را نیز در کنار افراد خانواده تجربه کنید.

یکی از راه های حذف کلسترول از کیک، حذف تخم مرغ است. در اینجا نیز ما قصد داریم طرز تهیه یک کیک کاکائویی بدون تخم مرغ را به شما آموزش دهیم که علاوه بر داشتن طعم عالی، بافت مناسبی داشته و یکی از بهترین گزینه ها برای تهیه کیک تولد است.

مواد لازم برای تهیه کیک کاکائویی ساده:

طرز تهیه کیک کاکائویی بدون تخم مرغ:

1. برای تهیه کیک کاکائویی ساده بدون تخم مرغ باید طبق روال تهیه انواع کیک ها قبل از هرچیز، فر را روشن کرده و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
2. آرد، شکر، پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک را داخل ظرف بزرگی بریزید.
3. مواد را الک کنید یا با هم زن دستی مخلوط کنید.
4. حالا آب، سرکه، نسکافه و وانیل را نیز در ظرفی دیگر باهم مخلوط کنید.
5. مایع را به مواد خشک اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن، هم بزنید زیرا جوش شیرین به محض ترکیب شدن با سرکه واکنش نشان داده و شروع به حباب زدن می کند. پس اگر در این مرحله، ترکیب را زیاد هم بزنید، حباب ها از بین رفته و کیک بدون تخم مرغ شما پف نمی کند.
6. کف قالب کیک را کاغذ روغنی انداخته و آن را چرب کنید.
7. خیلی سریع، مایه کیک را به قالب منتقل کنید. (اگر می خواهید کیک چند طبقه درست کنید می توانید این مقدار مایه کیک را در 2 قالب 18 سانتی و یک قالب 15 سانتی بریزید.)
8. قالب را داخل فر قرار دهید و بعد از حدود 30 دقیقه آن را با نوک چاقو تست کنید.
9. این کیک بین 35 تا 40 دقیه زمان برای پخت نیاز دارد، بعد از تست کیک با چاقو، فر را خاموش کنید.

• باز آنجا که پف کیک به جوش شیرین و تخم مرغ وابسته است و در تهیه این کیک از تخم مرغ استفاده نمی شود و به دلیلی که در مورد 5 اشاره شد، به هیچ وجه از هم زن برقی برای مخلوط کردن مواد این کیک استفاده نکنید.
• این کیک کاکائویی بافت نرم و اسفنجی داشته و با وجود عدم استفاده از تخم مرغ، به خوبی پف می کند.
• کیک کاکائویی بدون تخم مرغ خیلی خوب برش می خورد و رنگ بسیار عالی و طعم خوبی دارد.
• این کیک در دسته کیک های رژیمی و کیک مخصوص گیاه خواران قرار می گیرد.

گردآوری: گروه آشپزی خبرنگاران