طرز تهیه یک نوع افطاری رژیمی خوشمزه برای روزه داران - بوستان گفتگو

خبرنگاران | سرویس آشپزی - روزه داری در ماه رمضان فرصت مناسبی برای دفع سموم بدن است که اگر با رژیم غذایی درستی همراه باشد می تواند باعث سلامت جسم گردد. با این حال بعضی از افراد پس از اتمام این ماه دچار مشکلاتی از قبیل چاقی و اضافه وزن می شوند. مهم ترین دلیل این مشکل، رژیم های غذایی نادرستی است که می تواند به ضعف بدن و بیماری های گوارشی نیز منجر گردد. در این مطلب قصد داریم علاوه بر بیان ویژگی یک افطاری رژیمی، به آموزش طرز تهیه یک افطاری رژیمی نیز بپردازیم.

طرز تهیه افطاری رژیمی

سوپ جو و ماش نوعی غذای سبک و در عین حال مغذی است که می تواند به عنوان یک افطاری رژیمی در ماه مبارک رمضان مورد استفاده قرار گیرد. این سوپ خوشمزه را می توان جایگزین آش های پرحبوباتی مانند آش رشته و آش شله قلمکار کرد که باعث ناراحتی معده می شوند.

دستور تهیه:

1. جو را شسته و به مدت 2 ساعت خیس کنید.
2. ماش را پس از پاک کردن، بشویید و به مدت 1 ساعت خیس کنید.
3. آب جو و ماش خیس خورده را دور ریخته، سپس جو و ماش خیس خورده را همراه با برنج در قابلمه ای با سایز متوسط بریزید.
4. حدود 6 پیمانه آب به قابلمه اضافه نموده و آن را روی حرارت قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را ملایم کنید و صبر کنید تا مواد کاملا پخته و نرم شوند.
5. هویج ها را پوست گرفته و با رنده درشت، رنده کنید.
6. هویج رنده شده و عصاره مرغ را به قابلمه اضافه کنید.
7. پس از 30 دقیقه که هویج کاملا پخت، شیر را داغ نموده و به سوپ اضافه کنید.
8. جعفری خرد شده را به سوپ اضافه نموده و نمک و فلفل آن را میزان کنید.
9. پس از اینکه سوپ غلیظ شد و جاافتاد، آن را در ظرف سرو بکشید و همراه با آبلیموی تازه سرو کنید.
10. همراه با این سوپ می توانید 100-80 گرم انواع نان سبوسدار مانند نان سنگک، بربری و تافتون بهره ببرید. نان های سبوسدار، کالری کمتری دارند و در عین حال از املاح و ویتامین های بیشتری برخوردارند.

نکته: قبل از افزودن شیر به سوپ، آن را داغ کنید زیرا افزودن شیر سرد به سوپ باعث بریدن شیر می گردد.

بهترین افطاری رژیمی چه ویژگی هایی دارد؟

• بهتر است روزه داران از باز کردن روزه با آب سرد و نوشیدنی های گازدار خودداری نموده و به جای آن از آب جوش یا چای کمرنگ همراه با عسل یا خرما استفاده نمایند.
• استفاده از قند های طبیعی و حاوی فیبر مانند خرما و کشمش بهترین گزینه برای باز کردن روزه هستند.
• شیر گرم و فرنی همراه با عسل یا شیره نیز نوعی افطاری رژیمی و سالم محسوب می گردد که می تواند برای باز کردن روزه مناسب باشد.
• حلیم هایی مانند حلیم شیر در صورتی که با گوشت کم چرب درست شوند و روغن کمی به آن ها اضافه گردد، می توانند نوعی افطاری رژیمی باشند اما استفاده از روغن زیاد در حلیم باعث ناراحتی های گوارشی می گردد.
• یک نوع افطاری ساده و سبک که استفاده از آن به روزه داران توصیه می گردد، نان، پنیر، سبزی و گردوست. هرچند استفاده از سبزی در وعده افطار بسیار توصیه شده است، ولی مصرف آن به عنوان سحری مناسب نیست زیرا سبزی باعث جذب آب بدن و ایجاد تشنگی در طول روز می گردد.
• میوه های فصل و خیسانده برگه آلو، قیسی زردآلو، هلو و انجیر مواردی هستند که برای رعایت یک افطاری رژیمی و سالم باید در برنامه غذایی قرار گیرند تا سوخت و ساز بدن افزایش یافته و از ایجاد یبوست جلوگیری گردد.
• زیاده روی در مصرف خوراکی های چرب، شیرین و پرنمک در وعده افطار برای سلامت بدن مضر بوده و مشکلاتی از قبیل فشار خون، چربی خون و بیماری های قلبی- عروقی را در پی خواهد داشت؛ لذا برای خوردن افطاری رژیمی از مصرف زیاد زولبیا و بامیه، حلوا، گز و سوهان خودداری کنید.

برنامه غذایی افراد در ماه رمضان به دو وعده افطاری و سحری محدود می گردد. بهترین رژیم برای افطار استفاده از مایعات و قند های ساده قابل جذب است. از آنجا که هنگام افطار قند خون در پایین ترین سطح خود قرار گرفته است، استفاده از آب گرم و قند های طبیعی بهترین گزینه ها برای باز کردن روزه هستند تا احتیاج بدن به مواد قندی به سرعت رفع شده و بدن آمادگی لازم برای استفاده از مواد غذایی دیگر را پیدا کند.

اگر از آن دسته افرادی هستید که آشپزی از علاقه مندی های شما به حساب می آید مطالب زیر را در خبرنگاران از دست ندهید:

• طرز تهیه چند نوع افطاری خوشمزه، ساده و جدید
• طرز تهیه 5 غذای سبک برای افطار
• انواع سوپ برای افطار؛ طرز تهیه 7 سوپ خوشمزه و مقوی
• طرز تهیه چند پیش غذا در ماه رمضان
• سفره افطاری مجلسی؛ تزیین 5 نوع غذای مخصوص افطار

شما چه غذای رژیمی دیگری را برای افطار سراغ دارید؟ دیدگاه ها و تجربیات خود را به وسیله بخش ارسال نظر با مخاطبان خبرنگاران درمیان بگذارید.